Выступление основателя проекта AddWine Оборочану Иона на ПМЭФ 2023

Проект AddWine дебютировал на Петербургском международном экономическом форуме (ПМЭФ) в 2023 году, который принимал участников с 14 по 17 июня. В рамках знакового и грандиозного бизнес-ивента, компания представляла свои инициативы в специализированной секции "Виноград". Здесь состоялись как встречи с ветеранами отрасли, так и формирование новых знакомств. Организаторы из Росконгресса сумели выстроить в рамках ПМЭФ атмосферу, способствующую обмену знаниями и контактам, что открыло двери к сотрудничеству и обмену экспертизой в сфере виноделия в России.

AddWine приняла активное участие в дегустационных мероприятиях, предоставив бокалы Sydonios и Chef&Sommelier, а также инструменты от L’atelier du vin, которые изысканно раскрывают вкус предложенных вин. Основатель проекта AddWine, Ион Васильевич Оборочану, на форуме поделился знаниями о винных аксессуарах и их значении в процессе гастрономического восприятия вина, анализируя весь спектр от долговременного хранения до аэрации и сервировки.

Ион Оборочану подчеркнул значимость параметров для хранения вина: стабильность условий без вибраций и света, а также строгое поддержание определенной температуры и влажности. С помощью новейших технологий, включая специализированные шкафы и погреба, можно достичь этих стандартов без труда.

Так же была затронута тема подачи вина в соответствии с его типом: от свежести игристых вин при 7-8 °C до полнокровного букета зрелых красных вин при 18-19 °C. В свете работы ресторанов и винных баров важным стал вопрос сохранения качества открытого вина. В своем выступлении Ион Васильевич Оборочану рекомендовал компактные устройства, работающие на основе инертного газа или элиминирующие влияние воздуха, что позволяет долго сохранять первозданность вкуса вина.

При обсуждении инструментов для открытия вина отмечены как классические штопоры, так и инновационные электрические и пневматические вариации, предлагающие решения для разных задач: от аккуратного откупоривания старинных вин до удобного использования в повседневной обстановке и открытия бутылок под давлением.

Подбор бокалов также не остался без внимания Основателя AddWine. Было выделено, что форма и объем бокала напрямую влияют на восприятие аромата и вкуса вина, при этом бренды, такие как Sydonios, предоставляют прекрасные бокалы, как для белых, так и для красных вин, в то время как Chef&Sommelier предлагают универсальные решения для разного рода напитков.

Заключительной частью выступления стал комментарий Иона Васильевича в отношении последних трендов и инноваций в винных аксессуарах. В России набирают популярность аксессуары с индивидуальным подходом, в том числе ручной работы, портативные наборы для сомелье и дегустаторов.

AddWine с энтузиазмом относится к возможности быть частью ПМЭФ и видит в этом мероприятии великолепную платформу для продвижения винной культуры в России, ставя ее на один уровень с международными традициями и инновациями в сфере вина.