Начало
Бренд Sydonios зародился не так давно в 2017 году во Франции.
Молодая французская компания Sydonios начала свой путь с проекта в сотрудничестве с более чем 100 профессионалами из мира изысканных вин чтобы проработать идеальные параметры бокалов для дегустации вина.
Работа началась со встречи экспертов винного мира чтобы проанализировать с ними переменные бокала, влияющие на дегустацию.
Исследования
В результате исследований было выявлено 3 основных параметра которые приняты во внимание для технических спецификаций: высота , максимальный диаметр и диаметр кромки бокала. Что касается дизайна то за основу были взяты те параметры котрые повлияют на удобство использования бокала: его утонченность и легкость.
В характеристиках разрабатываемых бокалов ни одна деталь не должна быть случайной - он должен быть максимально удобен и корректно подчеркивать вино.
Тестирования
Для создания многочисленных прототипов бокалов Sydonios выбрали лучших мастеров по производству бокалов из Богемии, способных вручную выдувать бокалы в соответствии с их спецификациями.
Для этих прототипов компания в течении 3х месяцев организует дегустационную кампанию с участием 100 профессионалов винной сферы в 4 основных винодельческих регионах : Сансер, Шампань, Бургундия и Бордо.
Отбор
Энологи, винные трейдеры, брокеры, сомелье и виноделы пробуют несколько типов вина в этих бокалах в соответствии со строгим протоколом. По результатам проекта Sydonios отбирает всего 2 бокала, которые наиболее точно передают вкус вина, затем сегментирует их независимо от исторических концепций.
Таким образом Sydonios стал первым брендом, который исключив исторический фактор разработал 2 универсальные формы бокалов для точной передачи характеристик вина.
Обновление
Вскоре после выхода на рынок 2х бокалов: Universel и Esthète - концепцией бренда заинтересовались винные эксперты для профессионального использования. По их же просьбе был разработан и 3й бокал le Subtil- специально для вин из Пино Нуар, Бароло и Барбареско. Для них необходимо было проработать иное соотношение - чтобы с края такого бокала широкий спектр их тонких ароматов считывался легче.
Также, для премиальных терруарных вин, была разработана отдельная линейка Terroir с бокалами Empreinte, le Méridional, le Septentrional, которая по форме бокалов в точности копирует линейку Racine, но эти бокалы выше и больше по объему. Именно в таких бокалах лучше всего раскрываются вина высокой категории с уникальными терруарными характеристиками.
Сейчас бокалами Sydonios пользуются более 60 виноделов Bordeaux и 100 домов Champagne.
